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2023年4月にオープンした LE VERDURE（レ ヴェルドゥーレ）は、お米や野菜等の農作物を生産、販売する 白馬農場 が手掛けるリストランテ。自社生産の野菜のほか、シェフが一から手作りするパスタや、収穫した日に加工した完熟トマトのソース等を活かしたイタリアンを味わえます。ディナーはマジックアワーに合わせて提供。季節ごとに移り変わる白馬ならではの景色を眺めながら食事ができます。