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創舎 わちがい では、冬季限定で料理体験と食事がセットになった「郷土料理体験」を行っています。信州サーモン、油揚げ、きぬさや、大葉等の使う食材を通して、大町市の土地の特徴と食文化を知ることができます。体験後の食事には作った料理に加えて、小皿数品と大町の水の良さが堪能できる「水ゼリー」、「わちがいざざ」又は「大町銀嶺豚の豚丼」が付きます。※郷土料理体験レポートもご覧ください。