NEWS & TOPICSニュース＆トピックス

秋に収穫された蕎麦の実から作られる新そば、いわゆる「秋新（秋そば）」の季節がまもなくやって来ます。信州各地で行われる大小様々な新そば祭りのうち、代表的なものをピックアップしました。
　
奈川秋の新そばまつり … 10/1（水）～11/3（月祝）、松本市・奈川地区の蕎麦店 全4店舗
おたり新そば祭り … 10/7（土）～11/26（日）、小谷村・村内の蕎麦店等 全10店舗
信州伊那 秋のそば満喫月間 … 10/19（日）～11/9（日）、伊那市・高遠城址公園ほか市内各所
戸隠そば祭り … 10/30（木）～10/31（金）、長野市・戸隠神社および戸隠地区の蕎麦店等 全18店舗
浅間温泉新そば祭り … 11/1（土）～11/2（日）、松本市・浅間温泉広場　※公式サイト更新中
　
＊信州･松本そば祭り は、旧松本市立博物館の解体工事のため今年は開催されません。
＊そばの実は収穫された後、乾燥、脱穀を経て「玄そば」（＝殻付きのそば）になりますが、玄そばは常温だと味が劣化しやすいです。近年保存設備が発達したとはいえ、やはり収穫したばかりのそばは別格の美味しさです！