CHARACTERISTIC特徴のある宿選び

1981年開業のオーベルジュの先駆け的存在

1981年開業のレストラン＆ホテル トロイメライは日本の正統派オーベルジュの先駆け的存在です。吟味を重ねた高級食材を世界各国より空輸直送し、本物のフランス料理を提供。その味が口コミで広がり、雑誌等でも数多く取り上げられています。

フレンチの鉄人・坂井宏行氏監修の「ワイン、今日は何を飲もうか」（主婦と生活社）等を執筆する支配人が、直接ディストリビューターから仕入れ、何年もかけて集めた数千本のワインもいただけます。

移りゆく季節を映すオードブルは、グランメゾンの証といえる4皿。魚料理は活きたオマール海老など2種類からチョイス。仏産高級肉や最上級の黒毛和牛など3種類から選ぶ肉料理、四季を彩る2皿のデザート、カフェ＆小菓子へと続きます。

ゲストが寛げることを大切にした施設

レストランのフロア面積やスタッフ数はそのままに、2018年～2025年に客室（※全室バス・トイレ付）の大幅な改装が行われました。客室数が減り、一室あたりの面積が広がったことで、より上質な時間を過ごせる空間へと生まれ変わっています。スペインとイタリアの天然石をふんだんに使った浴室とテラスを持つ2つの貸切風呂は、昼間は明るい陽射しに照らされて、夜は満点の星空に見下ろされながら入浴することができます。

本物のフランス料理とフランスワインのマリアージュ

お楽しみのディナーは、2つ星レストラン出身のフランス人シェフ・ヤン氏が手掛ける、全10皿のフルコース。本場フランス産の厳選食材と、地元信州をはじめとした国内の新鮮な味覚を融合させた、本物のフランス料理を堪能できます。地下セラーに眠る、オーナー西野氏選りすぐりのフランスワインとのマリアージュも格別です。

仏直輸入のクロワッサンをルームサービスで

朝食はトロイメライからの心をこめたサービス。焼き上がって数分以内のあつあつ、パリパリのクロワッサン、ディニッシュ(※以上、フランス直輸入）とカフェオレを、希望の時間にあわせてお部屋でいただけます（＊フルーツ、フレッシュジュース付き）。

カップルやグループでの利用はもちろん、自分へのご褒美としてお1人様での宿泊も歓迎されます。五感が満たされる特別な休日を、白馬の美しい自然の中で過ごしてみませんか。

[取材：2026年7月20日]