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Shinshu Blessings Dinner -Autumn-

コートヤード・バイ・マリオット 白馬 の Dining & Bar LAVAROCK は、宿泊者だけでなく外来でも利用できます。9/1（火）～11/30（月）（※除外日：11/16～20）の夕食では、信州の実り豊かな食材と白馬の雄大な自然が織りなす秋景色を表現した特別なディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Autumn-」を提供。「PRESTIGE」コース（写真）では、本日のアミューズ、信州サーモンとえごまのタルタルから、白馬産新米ときのこのポタージュ、オマール海老のグリル、信州アルプス牛ロースのグリル、そばの実ダックワーズを使った鬼灯とほうじ茶のモンブランへと続きます。

信州産鹿肉のパティと香ばしいパイ生地を重ね、ゴーダチーズとプルーンの特製ソースで仕上げた「信州産鹿肉のミルフィーユ・バーガー」や、地鶏・昆布・そば茶の黄金出汁で頂く信州いいづな鴨と信州産きのこのしゃぶしゃぶ、30cm超の豚肉の生ソーセージを1本丸々使ったホットドッグ「信州産きのこと野沢菜のメガ・リングイッサドッグ」といったアラカルトメニューもオーダーできます。

季節ごとに変わる魅力的なメニュー

食材の選定から火入れ、焼き上げまで、シェフこだわりのグリル料理を主とした2つのフルコース「LAVAROCK」「PRESTIGE」は、季節ごとにメニューが変わります。朝食は和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイル。シェフが目の前で作る卵料理や、信州ならではのローカルメニューも人気です。
　　
ドリンクについては食事にあったおすすめの信州産ワインをソムリエに選んでもらうのも1つ。豊富なワインのほかに地元産の日本酒やクラフトビールも用意されています。高さ8mもの三角屋根やオープンキッチンが醸し出す、開放感と落ち着き、華やかさを兼ね備えたダイニングで、白馬の夜を満喫ください。