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Shinshu Blessings Dinner -Autumn-

コートヤード・バイ・マリオット 白馬 の Dining & Bar LAVAROCK は、宿泊者だけでなく外来でも利用できます。12/1（月）～3/31（火）の夕食では、信州の恵みを五感で味わい尽くす冬のディナーコース「Shinshu Blessings Dinner -Winter-」を提供（写真）。「PRESTIGE」コース（写真）では、信州サーモンのマリネと信州産カラフル根菜のジュリアンサラダから、フォアグラのフランと長野県産キクイモのヴィロードスープ、安曇野食工房のベーコンを巻いた鱈のグリル、信州味噌に漬けた信州アルプス牛のグリル、そしてデザートの白馬農場のブルーベリーとマロンクリームのミニパフェへと続きます。
　　
長野県産赤ワインとりんごの割り下と共に頂く「りんご和牛信州牛のすき焼き」や、安曇野刻みわさびとヒマラヤ紅塩で頂くりんご和牛信州牛リブアイのグリル、信州和牛とラクレットチーズのハンバーガー、仔牛の骨付きスネ肉を白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込んだ「白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ 」といったアラカルトメニューもオーダーできます。

季節ごとに変わる魅力的なメニュー

「LAVAROCK」「PRESTIGE」「TASTE」の3コースは、季節ごとにメニューが変わります。食材の選定から火入れ、焼き上げまで、シェフこだわりのグリル料理を主としたフルコースとなります。朝食は和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイル。シェフが目の前で作る卵料理や、信州ならではのローカルメニューも人気です。
　　
ドリンクについては食事にあったおすすめの信州産ワインをソムリエに選んでもらうのも1つ。豊富なワインのほかに地元産の日本酒やクラフトビールも用意されています。高さ8mもの三角屋根やオープンキッチンが醸し出す、開放感と落ち着き、華やかさを兼ね備えたダイニングで、白馬の夜を満喫ください。