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志賀高原の ホテルタキモト の夕食「北信州体験ブッフェ」では、信州特産のキノコを自分で収穫して（写真）お鍋に入れたり、炭火で焼いたりして食べられます。香辛料等をお好みで調合してオリジナルの調味料を作ることも可能。ウィンターシーズン中は暖炉のあるラウンジで ランチとダイニングバー の営業も（※11時半～L.O.13時）。1泊2食付きの料金は2名1室利用の場合、お一人様あたり税込13,300円～。